Rateški krapi

Gorenjska regija

Sestavine:

Vlečeno testo:

* 1 kg gladke pšenične moke
* 4
žlice olja
* malo soli
* mlačna voda
(testo mora biti
bolj trdo)

Nadev:

Skuti – špresu dodamo enako količino
kuhanega koruznega zdroba oz. polente, začinimo s pehtranom, solimo
in zmešamo (da nadev bolje stoji v kepi, lahko dodamo jajce in malo
kisle smetane). Na koncu kuhane krape zabelimo z zaseko.

Krompirjevo testo:

* 1 kg gladke pšenične moke
* ½
kg pretlačenega krompirja
* 2 jajci
* 10 dag masla
* ščepec
soli

Priprava:

Zamesimo nekoliko trše testo, ga
razvaljamo in razrežemo na kroge. V sredino damo nadev in krape
zapremo. Oblikujemo jih tako, da robove stisnemo, tako da na vrhu
nastane ‘petelinov grebenček’. Krape kuhamo v slani vodi, približno
20 minut. Na koncu kuhane krape zabelimo z zaseko.

(Lokalna turistična organizacija Kranjska Gora)