Pisana zelenjavna mineštra

Sestavine:

• 2 čebuli
• 2 stroka česna
• 1 skodelica kuhanega
• graha, čičerike ali fižola
• ½ stebla stebelne zelene
• ¼ cvetače ali brokolija
• 2 korenčka
• 2 paradižnika
• 1 rdeča paprika
• ½ bučke
• ½ dl oljčnega olja
• 1 jušna žlica jušne
• osnove (po želji)
• nerafinirana sol
• sveža zelišča – luštrek,
• peteršilj, drobnjak,
• bazilika, origano

Priprava:

Zelenjavo narežemo na koščke, korenček na kolobarčke ali rezance. Na oljčnem olju na kratko prepražimo čebulo in česen, zalijemo z vodo ter dodamo narezano zelenjavo (bučko in nasekljana zelišča dodamo šele proti koncu). Kuhamo na majhnem ognju 20 minut. Ob koncu dodamo še kuhane stročnice. Postrežemo toplo.

K jedi zelenjavo sezonsko prilagajamo. Po želji dodamo še koruzo, krompir ali morda proseno ali ajdovo kašo.