Krapec iz prosene kaše

Recept pomurske regije

(pekač velikosti 40 x 42 cm)

Sestavine za testo:

• 25 dag gladke moke
• 2 dag kvas + 1 žlica sladkorja + 3 žlice mlačnega mleka (za kvas)
• 1 malo žličko soli
• 2 žlici sladkorja
• 1 vaniljev sladkor
• 10 dag margarine

Postopek:

Zamesimo in damo počivat.

Sestavine za kremo:

• 1,2 l mleka
• 30 dag prosene kaše, ki jo dobro operemo
• 1 žlička soli
• 1 žlica sladkorja
• 1 žlica margarine za mazanje posode, v kateri kuhamo kašo, da se ne prijemlje posode, med kuhanjem kašo večkrat premešamo, ko je kuhana, jo ohladimo, nato dodamo:
• 4–5 jajc
• 10 dag sladkorja
• 1 kg skute
• 2 vaniljeva sladkorja
• če je masa pretrda, dodamo še 1 navadni jogurt.

Postopek:

Razvaljamo testo in ga položimo v namaščen pekač, po testu razporedimo maso, na koncu še premažemo maso s 3 dcl kisle smetane, kateri smo dodali 1 jajce. Pečemo pri 170 ⁰C, ko je rjavkaste barve, je krapec pečen. Premažemo ga s kislo smetano in potresemo s kristalnim sladkorjem.