Cesarski praženec ali šmorn

Sestavine:

• 3 jajca
• 500 ml mleka
• 30 g sladkorja
• 1 ščepec soli
• 350 g moke (ostra)
• 1 jedilna žlica rozin (po želji)
• 1 šilce mineralne vode (z mehurčki)
• 30 g masla ali margarine
• sladkor v prahu za posip

Priprava:

Jajca ločimo na beljake in rumenjake. Beljake z električnim mešalnikom stepemo v zelo čvrst sneg. V drugi posodi dobro zmešamo rumenjake, mleko, mineralno vodo, sladkor, sol, vanilijev sladkor in moko ter po želji žlico rozin, nato nežno vmešamo še sneg iz beljakov. V večji ponvi segrejemo kos masla, da se stopi. V ponev vlijemo maso (za dober centimeter debelo) in na srednjem ognju pečemo tri minute, do zlato rjave barve. Omleto previdno obrnemo in jo spečemo še na drugi strani. S pomočjo dveh kuhalnic nato omleto natrgamo na majhne koščke. Praženec posujemo s sladkorjem v prahu in postrežemo.

Ob šmornu se priležejo tudi kompot, marmelada ali jabolčna čežana.